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      松木戶外游樂設(shè)備公司電話:為什么柴火做出來的菜感覺比燃?xì)庾龀龅南隳?

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      我是雪球獨(dú)行俠松木戶外游樂設(shè)備公司電話

      ,專吃柴火菜30年
      ,我來告訴你答案

      柴火菜好吃,除了自帶buff外(心理作用)

      ,是有科學(xué)依據(jù)的松木戶外游樂設(shè)備公司電話

      鍋和灶燒柴火用的鍋是大鐵鍋松木戶外游樂設(shè)備公司電話,灶是大土灶

      這種鍋和灶有個(gè)好處就是松木戶外游樂設(shè)備公司電話

      ,火力旺。我們知道中式菜講究大火高溫炒菜
      ,小火慢燉湯

      為什么大火炒菜呢

      因?yàn)橹惺讲耸强坑蛠韺?dǎo)熱炒菜的松木戶外游樂設(shè)備公司電話。大火可以維持油的溫度

      ,能夠保住菜中的養(yǎng)分
      。如果火小一點(diǎn),菜就出水了
      ,失去了味道

      做燉菜的時(shí)候,剛開始燉和后面收汁需要的火候不一樣

      電磁爐這些不能有效的控制溫度

      ,做出來的菜肯定味道不如柴火菜。

      柴火的原因不同的柴火做出來的菜不同

      。這不是心理原因

      一般情況下,木材提供的火力持久和足

      。稻草類的則火力迅猛但不持久
      。正常情況下,都是稻草引火
      ,木材提供輸出

      木材經(jīng)過加熱后,有一些醇和烴散發(fā)出來

      ,會混進(jìn)菜里面

      不同的木材之間由于其自身特性

      ,有的耐燒,有的上火快
      ,做出來的菜
      ,味道也有很大的區(qū)別。

      總結(jié)炒菜是需要技術(shù)的

      。這里的技術(shù)就在于材料和火候的控制

      電磁爐這些炊具在火候這一方面是沒有優(yōu)勢的。

      還有就是心理因素

      。小時(shí)候的味道
      。這就不只是柴火的原因了。畢竟那時(shí)候的食材味道也和現(xiàn)在的不一樣

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